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近热映的潮汕言电影《给阿嬷的情书》里，有两个不起眼却贯穿始终的药食同源的食物——橄榄与油柑。

中秋分派的油柑子、精心熬制的橄榄菜、千里投喂的青橄榄，似乎都在借这两种小果子映射出那句“苦尽甘来”。很多人好奇：又涩又酸的东西，怎么还当宝贝？

其实，在中医眼里，橄榄和油柑可不是普通食——它们是写了上千年“功劳簿”的药食两用手。今天咱们就聊聊，这两颗“先苦后甘”的果子，到底能帮身体什么忙。

本文作者：

刘壮竹 广东省中医院二沙岛医院 急诊科 主医师

审核：

李芳 广东省中医院二沙岛医院 急诊科主任、主任医师

、橄榄

橄榄青，又名“青果”，又因为“入口苦涩、久嚼回甘”犹如“忠言逆耳、事后见好”，因此又被称为“忠果”、“谏果”。

《本草纲目》认为橄榄“酸、甘、温、毒”，具有疗“唇裂生疮、牙齿脓”、“解鱼毒、酒、积滞”等功。

1. 生津利咽——嗓子疼、声音哑，嚼两粒试试

橄榄的个活是咽喉痛。《本草从新》中记载：橄榄药“甘涩酸平”，能“生津”，“利咽喉”，对于慢咽、声音嘶哑的人，拿几颗鲜橄榄，慢慢嚼，把汁咽下去。那股涩味过后，嗓子会感觉凉润回甘。

橄榄猪肺汤做法：将橄榄洗净，对半切开或拍裂，放入砂锅，同时加入猪肺、猪肉、姜片，加足量冷水，大火煮沸转小火慢炖1.5-2小时，适当调味即可。主清肺润燥、利咽化痰、平喘，清甜不腻，尤其适咽喉干痒、肺热咳嗽、换季干燥或用嗓多的人群。

2. 开胃下气——胃口差，肚子胀，橄榄来帮忙

《本草逢源》中记载橄榄能“开胃消痰”，《本草便读》中也认为橄榄“因其香甜清郁之气，故能开胃气”。简单讲：橄榄能顺气、助消化。饭后嚼小颗，那股酸涩甘香能刺激口水分泌，让胃动起来。

潮汕人也有“橄榄糁”——将橄榄捣烂加盐和南姜进行腌制，就是的消食药，配白粥吃，滋味可谓。

二、油柑

油柑，云南叫它滇橄榄，古人称其为庵摩勒，学名叫“余甘子”，万能胶厂家味甘、酸、涩、凉，归肺、胃经，作为传统中药材使用早见于唐代《新修本草》，具有清热凉、消食健胃、生津等功。

现代药理证实，余甘子体内含有丰富酚酸类、黄酮类与萜类活物质，具有调节糖、抵御动脉粥样硬化、清除自由基抗氧化等多重功。

1. “凉茶”——清热利咽又生津

《唐本草》说它“味苦甘，寒”，“主风虚热气”。它大的本事是清热生津止渴。夏天暑热烦渴、嘴巴又干又苦，吃两颗甘草油柑，或者用油柑煮水喝，感觉比喝冰水还解渴——因为它是从根上清掉“热气”。

注意：有些商把油柑与“刮油”“减肥”相关联，但油柑偏于寒凉，可能致脾胃虚寒者腹泻丢失水分，法真正“减脂”“减肥”，需理看待。

2. “良药”——风热咳嗽可选它

《本草纲目》认为油柑主“风虚热气”、也“主丹石伤肺，上气咳嗽”。如果你咳嗽痰黄、嗓子红肿痛、鼻流黄浊涕，油柑就很适。可以鲜食，也可以和冰糖起煮水服用。但需要注意，油柑比较寒凉，脾胃虚寒（容易拉肚子、怕冷）的人不宜多吃。

三、橄榄 vs 油柑，我该怎么选？

橄榄：侧重于清咽利喉、清肺降火，对于咽喉肿痛、用嗓过度不适者调理果佳，另外橄榄有定的解酒毒与鱼蟹中毒的记载。

油柑：清热之力强，还兼具抗氧化、辅助调节脂糖、消食解腻与调理机体代谢的作用，适体内内热偏重、口干明显、饮食油腻的人群。

颗橄榄，枚油柑，藏着潮汕人的烟火温情，也藏着千年中医的养生智慧。

生活如同品味橄榄与油柑，难先遇酸涩困顿、历经烟火辛劳，但只要静心感受、稳步前行，熬过眼前的苦涩，终会迎来回甘绵长的美好。

来源：广东省中医院二沙岛医院

编辑：大然   责编：邹向东

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